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趁著清明三天連假, 邀請小姑來家裡吃飯, 那就要準備飯後點心來喝咖啡聊聊天啦

剛好最近也買了些巧克力豆, 參考了Carol的食譜來做巧克力豆餅乾吧!!

小子聽到我要做這個餅乾, 哇的好大一聲, 連聲叫好,

沒辦法, 當媽的我立馬挽起衣袖, 準備材料~~

 

巧克力豆餅乾 (約做12片)>>>>按我可連結至Carol自在生活

材料:低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,蘭姆酒1/2大匙,
雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙, 
水滴形巧克力豆100g,


事前準備工作:
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
2.低筋麵粉用濾網過篩
3.細砂糖+黑糖混合均勻

步驟:
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
    (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
   (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
巧克力豆餅乾

6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g),間隔整齊的放入烤盤中
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
10.完全放涼放密封罐

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先將拌好的麵團放冰箱, 吃完飯哈拉的空檔開始烤餅乾, 邊聊天邊聞到陣陣香味,

沒一會兒時間, 餅乾就吃光了, 又香又酥的巧克力豆餅乾~~真好吃 

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