Jessica 旗袍和烘焙的小天地

白蘿蔔系列 part 2, 成份單純, 吃得安心, 全家吃得笑呵呵, 讚聲不斷, 好有成就感呀!!

白蘿蔔糕>>>請連結詳細食譜Carol自在生活Easy Life

22cmX20cmX5cm方型烤盒  (事先鋪上一層不沾烤焙紙) 

材料:
a.白蘿蔔700g,清水500g
b.在來米粉300g,清水300g

調味料:  鹽1.5茶匙

步驟:
1.白蘿蔔去皮取700g刨成絲,加入清水500g煮3分鐘
   至蘿蔔軟化(水不要倒掉,要一塊加入米粉中)
  

2.將在來米粉放入盆中加入300g清水及鹽攪拌均勻成為無粉粒狀態的粉漿
 

3.將煮滾的蘿蔔餡料(連水)加入到生粉漿中攪拌均勻
  

4.把盆子放回瓦斯爐上,用小火邊煮邊攪拌
5.煮到粉漿變的濃稠且攪拌的時候會出現明顯的漩渦狀即可(一定要不停攪拌才不會黏底燒焦)

6.將生粉漿倒入鋪上不沾烤焙紙的模具中

7.把表面稍微抹平整
8.放入已經煮沸的蒸鍋中,大火蒸1個小時
   (蒸的時間會因為厚度有所不同,越厚需要的時間會越久)

9.將蒸好的年糕由蒸籠中取出放涼即可
    (剛蒸好感覺軟是正常的,涼透了會變硬,再由模子中拿出來)
10.切成片狀用油煎至金黃沾醬油膏食用