Jessica 旗袍和烘焙的小天地

從食譜書上看到一道菜裡有青菜, 有肉, 有豆腐,

也可以加一些粉絲烹煮, 變化一下.

碰巧碰上連假&颱風, 煮個熱湯暖暖胃,

管它外面風大雨大, 吃的暖呼呼的, 睡個午覺才過癮呀!!

(已自行將以下食譜的大白菜改為高山的高麗菜了喲)

材料: 大白菜半顆, 油豆腐8-10個, 豬絞肉200g, 葱白1根, 薑半塊, 蛋1顆

調味料: 醬油1.5大匙, 鹽1小匙, 香油適量, 太白粉1小匙(或玉米粉皆可)

步驟:

1.蔥白, 薑切末, 雞蛋分出蛋清備用

2.絞肉加入蔥白末, 薑末, 蛋清一起拌勻, 以醬油, 鹽, 香油調味備用.

3.四方形的油豆腐, 橫面中間劃開一刀 (或直接用手撥開)

4.將成為袋狀的油豆腐, 塞入作法2的絞肉.

5.塞好肉的油豆腐, 封口以大白粉沾裏一下, 再放入油鍋煎一下, 讓其定型.

6.起油鍋, 下二片薑片爆香, 接著放入大白菜煸炒至軟,

   加一點醬油, 水, 下炸好的油豆腐燒煮至香味溢出即可.

食譜內容參考自 偉忠姐姐的眷村菜2-作者王蓉蓉,王偉忠