小子上國中後, 功課明顯變超多,
每天五點下課後, 除了吃飯的40分鐘, 幾乎沒有停歇要寫到近十一點.
所以他開學後, 我每日處於備戰狀態, 也是體力和耐心的拉距戰.
大約下午三四點就要先將晚餐食材邊洗好切好, 等小子下課後,
一邊盯功課, 一邊回答問題, 邊利用空檔去廚房炒菜, 如此來回個幾趟, 便可以開飯,
所以小子每週一, 週四二個鐘頭的英文課, 便要和時間賽跑,
利用英文課前後的時間寫功課, 從前工作學到的時間管理就很重要了.
所以我這二天都會推出"快餐系列", 其實就是讓他一碗或一盤 可以速速解決啦!!
但又必須兼顧營養 畢竟是青春期+用腦族
今早從美食鳳味看到郭主義師傅教做的素菜"咖哩豆腐煲", 腦海立刻"噹噹",
這些食材家裡剛好有, 將食譜修改一下, 今晚就煮這道吧!!
其實做法很簡單, 和一般咖哩一樣, 只是郭師傅建議馬鈴薯先蒸熟, 和加入辣粉提味
小子邊吃邊說~
"嗯 這吃不出來是素食耶!! 你下次蘋果放少一點, 蘋果的甜味會搶掉咖哩的味道"
嘿嘿!! 因為~~原食譜沒有蘋果和高麗菜啦! 我只是想多吃些纖維質囉!!
很好, 15分鐘就見他盤底朝天, 又攝取這麼多蔬菜的營養~~
材料: 洋葱半顆, 蘋果半顆, 紅蘿蔔一條, 馬鈴薯一個, 高麗菜1/4個, 板豆腐一個
調味料: 咖哩粉, 鹽1小匙, 辣椒粉1小匙
步驟:
1.洋葱, 紅蘿蔔, 蘋果, 馬鈴薯,豆腐切丁, 高麗菜切細絲, 將切丁的馬鈴薯放入電鍋蒸
2.熱油鍋, 先將洋葱炒軟炒香, 再放入紅蘿蔔, 蘋果一起拌炒
3.原鍋加入咖哩粉拌炒
(咖哩炒過較有香氣,但咖哩粉易焦, 注意鍋子溫度和加熱時間不可太久)
4.待香氣出來後加水(或高湯)和馬鈴薯丁, 豆腐丁,高麗菜絲繼續加熱約6-10分鐘
(千滾豆腐 萬滾魚--豆腐需花些時間燉煮, 才會入味 好吃, 也才有咖哩的香氣)
5.再加少量的鹽和辣椒粉即可. (因為是素食, 辣椒粉單純是提味用途)
留言列表
