Jessica 旗袍和烘焙的小天地

自從接觸烘焙後, 難免需要各種模具,工具, 但自認務實的我, 考慮家中空間有限. 

去年的烘焙展, 收集了各大攪拌機和烤箱的名片和廣告單張, 還一一筆記和收整好.

醞釀了一年, 一直徘徊在精巧的KA, 粗勇的小林, 穩重的AO (15k到25k)

總揣想著該放那裡, 因為如果位置使用不方便, 就不會常用, 機器就會佈上灰塵呀...

感謝發達的網路和各位烘友的發文, 讓我慢慢見識到麵包機的世界 

終於選定了國際牌SD-BMS105T麵包機, 一共有30種製麵行程

一家三口把它扛回家, 重新展開媽媽麵包店的生活了~~(旋轉灑花呀)

第一個先選model 2 超軟吐司來聞香

把食材放入麵包容器~就這麼簡單, 只需要按開始鍵, 等待麵包出爐的過程中,

我悵然若失地嚷嚷做麵包變得這麼簡單喔, 那就沒法展現我和麵粉培養多時的默契,

手揉麵團雖然需要體力, 但雙手揉著麵團, 憑著指縫和經驗判斷著麵團的吸水性和彈性筋性,

實在有種無法言喻的成就感和快樂

第一階段揉麵完成, 機器會自己丟投入酵母

4小時50分後, 香噴噴熱騰騰的麵包就出爐了
  

第二天, 再做布里歐麵包, 這次以預約模式, 設定明早起床時間出爐

(嘿嘿! 快起床時, 已經在床上聞到麵包香, 早上就可以吃到剛出爐的麵包了)

麵包容器不大, 所以幾乎每天都要再做麵包, 再做五穀芝麻吐司

熱熱的蒸氣, 讓相機的鏡頭都霧了唷
  

那就多試些不同的行程吧, 今天試做可可蒸麵包

(但沒有泡打粉和鬆餅粉, 改放一般麵粉, 結果...沒有鬆軟的蒸麵包, 倒像發粿呀)

外酥內軟的法國麵包

嘻嘻! 我好喜歡這的新玩具